Autor: Shutterstock Tort z ajerkoniakiem to efektowny deser na święta i inne uroczyste okazje Tort adwokacki Magdy Gessler to wyśmienity tort adwokatowy z kremem obłożony masą marcepanową. Tort adwokacki Magdy Gessler idealnie sprawdzi się na wielką uroczystość, na której wypada zabłysnąć cukierniczym kunsztem. Wprawdzie wypiek wymaga trochę pracy, ale wygląda i smakuje tak, że warto zadać sobie każdy trud. Oto sposób przygotowania. SKŁADNIKI 8 jajek 280 g cukru 220 g mąki pszennej 300 g masła 100 g cukru pudru 200 ml śmietany 36% 15 żółtek 500 ml mleka 350 ml ajerkoniaku 4 łyżki syropu cukrowego Żółta masa marcepanowa Gotowy lukier PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Weź 8 jajek. Oddziel białka od żółtek. Żółtka utrzyj z 90 g cukru. Białka ubij z 90 g cukru i dodaj do żółtek. Dodaj 200 g mąki i delikatnie wymieszaj. Ciasto przelej do tortownicy wysmarowanej masłem. Nastaw piekarnik na 180 stopni C, ciasto piecz ok. 40 minut. Wystudź i przekrój na trzy placki. Przygotuj biały krem: ubij 200 g masła z cukrem pudrem. Powoli dodawaj śmietanę i ubijaj do uzyskania jednolitej masy. Przygotuj drugi krem: żółtka ubijaj 15 minut z 500 g cukru. Wymieszaj z 20 g mąki. Zagotuj mleko i wrzące wlej do masy. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć. Wystudź i zmiksuj ze 100 g masła. Połącz oba kremy. Dodaj ajerkoniak (kilka łyżek likieru zostaw). Pół szklanki wody wymieszaj z syropem cukrowym i resztą likieru. Powstałym ponczem nasącz biszkopty. Przełóż blaty ciasta kremami, posmaruj również boki i wierzch. Masę marcepanową rozwałkuj i obłóż nią tort. Tort wstaw do lodówki na 12 godzin. Udekoruj go białym lukrem oraz kwiatami.
tort makowy magdy gessler. Tort makowy z kremem z kaszy manny,z dużą ilością wiórek kokosowych.Poezja!ten ze zdjęć wykonany przez mojego TatęTort makowy to pyszne połączenie wilgotnych blatów makowych oraz kremu kawowego, wzbogacone dodatkowo o orzechy włoskie. Całość świetnie się ze sobą komponuje, a ciasto makowe jest na tyle wilgotne, że nie ma potrzeby nasączać go przed przełożeniem kremem. Krem kawowy to połączenie ubijanej na parze masy jajecznej oraz masła i kawy. Jest on niezbyt słodki, co dobrze współgra z dość mocno słodkimi blatami makowymi. Tort ma średnicę 21cm. Tort makowy Składniki: CIASTO MAKOWE 200g suchego maku 190g cukru pudru 6 jajek 50g bułki tartej 50g orzechów włoskich 1 łyżka miodu olejek migdałowy (do smaku) KREM KAWOWY 300g masła 3 jajka 100g cukru pudru 1 espresso lub 2-3 łyżeczki kawy zalane 30ml gorącej wody 60g orzechów włoskich + 10 połówek do dekoracji Wykonanie: CIASTO MAKOWE - mak zalać wrzątkiem, gotować przez około 30 minut, odcedzić, dobrze odsączyć - odsączony mak zemleć dwukrotnie w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem - przygotować rondelek z parującą wodą - do miski wbić jajka, dodać cukier, krótko zmiksować - miskę umieścić nad rondelkiem z parą tak, żeby para cały czas podgrzewała miskę - jajka z cukrem ubijać mikserem tak długo, aż masa jajeczna wyraźnie zgęstnieje i zwiększy objętość, a końcówki miksera będą pozostawiać na niej ślady (może to trwać 10-15 minut) - gęstą masę jajeczną zdjąć na blat, miksować, aż ostygnie (można też odstawić ją i miksować co kilka minut) - orzechy włoskie rozdrobnić w malakserze - do masy jajecznej dodawać stopniowo zmielony mak, miód, rozdrobnione orzechy włoskie, bułkę tartą oraz olejek migdałowy (do smaku), wszystko delikatnie wymieszać - tortownicę wyłożyć na spodzie papierem do pieczenia, wyjmując go poza obręcz - boki formy posmarować tłuszczem i oprószyć bułką tartą - masę przełożyć do tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do około 170 stopni, piec przez 45-55 minut do tzw. suchego patyczka - upieczone ciasto całkowicie ostudzić - ostudzone ciasto przekroić na 3 dość cienkie blaty o grubości około 1-1,5cm (można też przekroić ciasto na 2 blaty) - blaty można od razu przełożyć kremem lub przechowywać pod przykryciem, żeby nie wyschły KREM KAWOWY - masło wyjąć wcześniej z lodówki, aby przyjęło temperaturę pokojową - przygotować ponownie rondelek z parującą wodą - w misce umieścić jajka i cukier, miksować nad parą wodną tak samo jak w przypadku jajek do ciasta powyżej, aż masa zgęstnieje, ostudzić - przygotować espresso lub 2-3 łyżeczki kawy zalać 30ml gorącej wody (jeśli macie mieloną kawę, należy ją po zaparzeniu przecedzić przez sitko), ostudzić - miękkie masło utrzeć na puszystą masę - do utartej masy dodawać stopniowo gęstą masę jajeczną (po 1 łyżce), nadal ucierając (miksując) - na koniec dodać ostudzoną kawę, ponownie wszystko zmiksować do połączenia się składników - gotowy krem można schłodzić lub od razu przełożyć nim blaty makowe PRZYGOTOWANIE TORTU - blaty makowe są na tyle wilgotne, że nie wymagają nasączenia - na paterze lub talerzu umieścić jeden z blatów, nałożyć odpowiednią ilość kremu (około 1/4), na wierzchu ułożyć drugi krążek makowy, ponownie nałożyć krem i umieścić na nim ostatni blat - wierzch i boki posmarować kremem - orzechy włoskie rozdrobnić w malakserze, obsypać nimi wierzch i boki tortu - na wierzchu dodatkowo na każdym kawałku (można to zrobić już po pokrojeniu tortu) umieścić połówkę orzecha - tort schłodzić w lodówce prze kilka godzin, najlepiej prze całą noc - podawać schłodzony - przechowywać w lodówce pod przykryciemKsiążulo testuje dania z lokalu Magdy Gessler. Zjadł schabowego za 86 zł Na koniec testu był tort makowy, który, choć nieco osłodził doświadczenie, nie zmienił ogólnego obrazu Lubicie paszteciki podawane do barszczu? To na pewno posmakuje wam kulebiak Magdy Gessler. Przygotowany z kremową wątróbką z aromatycznymi przyprawami będzie stanowił doskonałe danie obiadowe lub przekąskę. Jak zrobić kulebiak Magdy Gessler? Zapraszamy po przepis. Co to jest kulebiak? Kulebiak to danie wywodzące się z kuchni rosyjskiej. Przygotowuje się go z ciasta drożdżowego lub krucho-drożdżowego, a wypełnia pysznym farszem mięsa, ryb lub warzyw. Według dawnych przepisów nadzienie można robić również z kaszy gryczanej oraz jajek na twardo. W Polsce najczęściej pojawia się wersja z kapustą kiszoną. Co ciekawe, mimo słowiańskiego pochodzenia, sama nazwa kulebiaku wywodzi się z języka niemieckiego (niemieckie słowo Kohlgeback oznacza wypiek nadziewany kapustą). W jednym z odcinków bieżącego sezonu "Kuchennych rewolucji" Magda Gessler zaproponowała do menu kulebiak. Tym razem jednak nadzienie nie zostało przygotowane w sposób tradycyjny – czyli z kapustą bądź mięsem. Drożdżowe ciasto nadziano farszem z kaczych wątróbek. Kulebiak Magdy Gessler – przepis inspirowany "Kuchennymi rewolucjami" Składniki: Na ciasto: 500 g mąki pszennej, 250 ml mleka, 50 g świeżych drożdży, 2 żółtka +1 do posmarowania ciasta, 100 ml masła klarowanego, 2 łyżki oleju roślinnego, odrobina cukru Na farsz: 500 g kaczych wątróbek (ewentualnie kurzych), kieliszek koniaku, 100 g tłustej śmietanki, 3 ząbki czosnku, pęczek kopru, świeżo mielony pieprz, sól do smaku, olej roślinny do smażenia, Kulebiak Magdy Gessler - krok po kroku Na kilka godzin (lub na noc) przed przygotowaniem kulebiaka przekładamy suszone grzyby do miski i zalewamy je ciepłą wodą. Przygotowujemy ciasto: Do miseczki przekładamy drożdże, dodajemy trochę mąki i cukru, a następnie zalewamy ciepłym mlekiem. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 25 minut, aby zaczyn wyrósł. Do dużej miski wsypujemy mąkę, dodajemy żółtka i masło, a następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn. Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy ciasto, aby się dobrze napowietrzyło. Odstawiamy do wyrośnięcia – powinno co najmniej podwoić swoją objętość. Przygotowujemy farsz: Kacze wątróbki szybko obsmażamy na odrobinie oleju. Gdy ostygną, blendujemy je lub mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy kieliszek koniaku do smaku, śmietanę, czosnek wyciśnięty w wyciskarce i posiekany koperek. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Nadzienie powinno mieć dosyć rzadką konsystencję, dlatego możemy na początek dolać mniej śmietanki i dostosować jej ilość. Przygotowujemy kulebiak: Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy, na jego powierzchni rozsmarowujemy farsz. Zawijamy w rulon – tak, jak struclę. Następnie smarujemy po wierzchu żółtkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Pieczemy, aż wierzch ładnie zbrązowieje (około 35 minut). Kulebiak z wątróbką doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Wskazówka: Magda Gessler zwróciła uwagę na ważną rzecz dotyczącą przygotowania tej potrawy. Aby ciasto dobrze wyrosło, trzeba monitorować temperaturę składników. Farsz nie może być zimny! Jeśli robiliśmy go wcześniej, trzeba go wyjąć z lodówki. Zobacz wideo Zobacz także: Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na ciasta siostry anastazji tort makowy. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 400 888 sprawdzonych przepisów kulinarnych. quesadilla z kurczakiem i kukurydza. Tort makowy – Domowe wypieki Justyny i Doroty Justyna “Kolejny makowy przepis świąteczny na naszym blogu. Tym razem lekki biszkopt makowy bez mąki, przełożony masą orzechową. To smak dzieciństwa mojej mamy, która bardzo ucieszyła się że upiekłam właśnie ten tort. Ciasto jest bardzo dobre, jednak u mnie nie wywołało “fali zachwytu”, pozostaję nadal wielką fanką drożdżowej rolady makowej. A Wy jakie makowe słodkości lubicie najbardziej?” CO KUPIĆ? Cytuję za Domi: „Biszkopt makowy: 310g maku (najlepiej mielonego) 300 ml mleka 300g cukru kryształu 8 jaj (oddzielić żółtka od białek) 3 łyżki kaszy manny 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią Krem: 170g cukru pudru 250ml mleka 100g mielonych orzechów włoskich 200g masła JAK PRZYGOTOWAĆ Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę (22 cm śr.) wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem. Mak zalej gorącym mlekiem, wymieszaj całość i odstaw do wystygnięcia (jeśli mak kupiony w sklepie jest nie mielony, należy go zmielić 2 razy przez maszynkę z drobnym sitkiem). Żółtka z cukrem ubij puszysta masę, dodawaj kolejno pozostałe składniki. Z białek i szczypty soli ubij sztywną, białą pianę. Na końcu do masy dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto na przygotowaną wcześniej tortownicę. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 40-60 minut. Po upieczeniu biszkopt zostaw w lekko uchylonym piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia. Przygotowanie kremu – robimy to, kiedy piecze się biszkopt. Mleko z cukrem zagotuj „na nitkę” (ok. 40 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż masa będzie lejąca, ale jednostajna), wsyp mielone orzechy i gotuj jeszcze 5 minut, co jakiś czas mieszając. Krem ostudź. Masło pokrój w kostkę, umieść w misce i ucieraj, do ucieranego masła dodawaj stopniowo masę mleczno-orzechową, zmiksuj całość na gładką masę i wstaw na 2 godziny do lodówki. Kiedy biszkopt makowy ostygnie, wyjmij go delikatnie z tortownicy i podziel na trzy poziome, równej grubości, blaty i ułóż je obok siebie – spodni blat ułóż na paterze lub talerzu. Krem podziel na 3 części – jedną część wyłóż na pierwszy blat i równomiernie posmaruj, połóż środkowy blat i wyłożyć porcję kremu, połóż wierzchni blat i pozostałą porcję kremu rozsmaruj na wierzchu i bokach tortu, tort można dowolnie udekorować. Do czasu podania ciasto przechowuj w lodówce.” Źródło: Tort Makowy Udostępnij: Drukuj: NAPISZ KOMENTARZ POLECANE PRZEPISY Newsletter Otrzymuj nasze przepisy na maila! ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2! Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach. Obiecujemy, że będzie smacznie! Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM! O NAS Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną. #siostrypszczolki Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja
W ofercie świątecznych słodkości od Magdy Gessler nie mogło rzecz jasna zabraknąć ciast, piernikowy oraz makowy W Szkocji np. tort urodzinowy dwupiętrowy ale nie za duży 150 zł
Desery Tort makowy Magdy Gessler. Tym razem Magda Gessler podzieliła się ze swoimi fanami przepisem na wspaniał Włoska; Dietetyczne; Kremy; Owoce; Orzechy; Ciasta; Torty; Kremy; Jajka; Odsłon: 36317
tort makowy magdy gessler
